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Mani contadine calde di
sole,esperte di maternità,impastano sottilissimi
fili di pasta all'uovo chiamati e
riconosciuti nel tempo con il nome
"MACCHERONCINI DI CAMPOFILONE".
Piccolo borgo agricolo immerso nel verde
collinare di una terra ascolana tinta
dall'adriatico azzurro mare.
Nel 1912, la signora
Adorna Albanesi aprì una trattoria in via
XX Settembre, nacque così “la Campofilone”.Oggi,
la stessa azienda segue nella produzione
della pasta all’uovo, gli accorgimenti e
l’amore di una volta, tramandando così
ricordi e tradizioni che altrimenti
sarebbero cancellati dal tempo. Il segreto
della qualità e del successo, che la nostra
pasta ottiene sulle tavole italiane e
estere, deriva dall’amore con cui quest’
antica tradizione viene rispettata dal
nostro laboratorio, dalla sfoglia
particolarmente sottile e dalla lenta e
graduale essiccazione a temperatura poco
superiore a quella ambientale.La lavorazione manuale conferisce al nostro
prodotto resa nella cottura, unicità del gusto, leggerezza e quindi digeribilità.
I formati proposti da “la Campofilone” sono diversi: 12 tra pasta lunga,
corta e pasta a gusti speciali, adatti alla preparazione di qualsiasi ricetta. |
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